Villa Corniole, Sagum Pinot Nero DOC 2019
Robijnrood van kleur neigend naar granaat. In de neus toetsen van likoureus fruit, bramen, zoethout, frambozen, aalbessen, kersen, gevolgd door geroosterde noten, lichte balsamico en kruiden (zwarte peper, kruidnagel). Droog in de mond, met sappige zuren, zijdeachtige en fluweelachtige tannine en een aangename terugkeer van het fruit; specerijen goed vertegenwoordigd, lichte balsamico en chinato tonen in de afdronk. Vatrijping: 18 maanden tonneaux. Serveertemperatuur: 16-18°C
Jaargang
2019
Druif
100% Pinot Nero
Alc. %
13,5% vol.
Foodpairing
Geschikt bij voorgerechten voor gerookt vleeswaren (pancetta, spek), wildsalami en harde kazen van gemiddelde leeftijd, voorgerechten met vleessaus, truffelrisotto en vissoepen. Ideaal bij eendenborst gekookt op lage temperatuur, lamsvlees in de oven en hertenfilet met krentensaus.
Regio
Valle di Cembra, Alto Adige
Wijnhuis
Villa Corniole