Theresa Eccher, Spumante Bollicine vulcaniche extra dry

De druiven Catarratto en Viognier  worden tussen de 500 en 800 meter boven de zeespiegel geteeld, op de lavabodem van de Etna. Het boeket is intens, fruitig met bloemige tonen, vooral door de aanwezigheid van Viognier. In de mond is het aangenaam zacht, hartig en aanhoudend. Met een suikergehalte van 12 gr/l  zit hij net op de grens met brut (7-11 gr/l). Serveertemperatuur: 8-10°C