Bricco Ciarla, Barbaresco Ferrere DOCG 2023
Een intens en elegant boeket vol rood fruit zoals zure kersen, aalbessen en bosaardbeien, prachtig verweven met florale hints van verse rozen en viooltjes. Naarmate de wijn wat langer in het glas staat, ontwikkelen zich complexere tonen van leer, noten, specerijen (kaneelstokjes) en een subtiele hint van sinaasappelschil.
De wijn is medium-bodied met een opvallend sappige en frisse aanzet. De tannines zijn traditioneel aanwezig en stevig maar ze zijn tegelijkertijd gepolijst en soepel geïntegreerd. De afdronk is lang, strak gefocust en verfrissend modern. Vatrijping: 14 tot 16 maanden Franse en Oostenrijkse eikenhouten vaten. Serveertemperatuur: 16-18°C
Jaargang
2023
Druif
100% Nebbiolo
Alc. %
14%
Foodpairing
sappige ribeye van de grill, gebraden lamsbout met rozemarijn, hertenbiefstuk of hazenpeper, Tajarin (eierpasta), romige risotto met witte truffel of eekhoorntjesbrood (funghi porcini), in Barolo of Barbaresco gestoofd rundvlees (Brasato), oude, harde kazen zoals een gerijpte Parmigiano Reggiano, Pecorino, of lokale Piëmontese kazen zoals Castelmagno.
Regio
Treiso, Piemonte
Wijnhuis
Bricco Ciarla