Baron Longo, Langenstein IGT 2022

Dichterbij een Bourgogne in Zuid-Tirol kun je met deze Chardonnay niet komen! Delicate goudgele kleur, de neus is dicht, kruidig en rijk. De subtiele, licht rokerige reductie leidt galant naar gesteentemeel en specerijen, gevolgd door Nashi-peer, sappige rijpe gele appel en witte fruitbloesem. Alles is zo ultrafijn en wordt, in dit jeugdige stadium, ondersteund door romige gisttoetsen. De zilte mineraliteit gaat als een laserstraal over de tong en blijft daar lang hangen. Vanille, kaneel, kardemom en een vleugje laurier vermengen zich met het rijpe rode appelfruit. Vatrijping: elf maanden gerijpt in grote Franse eikenhouten vaten van 1200 liter en in een tonneau van 500 liter. Serveertemperatuur: 12-14°C