Omina Romana, Cesanese IGP 2017

Dit is Ômina Romana's eerbetoon aan de klassieke lokale variëteit die iedereen zou moeten proberen. Cesanese wordt meestal geproduceerd in een lichte en kant-en-klare stijl, maar Ômina Romana heeft een unieke aanpak gekozen. Lichte granaatkleur, zwarte kersen, rode pruim, vijg, met kruidige aroma's van tabak, tijm en oregano. Met een lang rijpingsproces van een jaar in Frans eiken gevolgd door 6 maanden in roestvrijstalen tanks en daarna een jaar op fles, is de smaak elegant, breed en complex. 
Serveertemperatuur: 16-18°C
Awards
2015: 90 James Suckling